DECISIONES INFORMADAS - GUIA DE ALIMENTOS PARA LA POBLACIÓN MEXICANA - IMSS

Comparto la Guía de alimentos para la población mexicana publicada en el portal del IMSS:

http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/salud/guia-alimentos.pdf


En esta guía pueden encontrar las porciones recomendadas de alimentos tales como: cereales, frutas y verduras, leguminosas, alimentos de origen animal y grasas y sus correspondientes calorías promedio.


Pero sólo importan las calorías??? y qué hay del sodio, la grasa, el azúcar y demás aditivos?? 

Cuando consumimos productos naturales - sin procesos industriales o poco industrializados  no hay grandes riesgos  siempre que cuidemos las porciones, pero cuando los alimentos han sido industrializados debemos revisar todos los ingredientes añadidos y compararlos con la ingesta diaria recomendada para cada uno de ellos.

Por ejemplo, del siguiente grupo de cereales los menos industrializados serían la papa, el arroz y la tortilla e incluso el bolillo (dependiendo de la panadería) - si nos fijamos en las calorías observaremos que el grupo de cereales representan más o menos las mismas calorías, aún así  deberíamos limitar nuestro consumo de cereal de cajita, las galletas y el pan de caja pues al ser alimentos industrializados tienen añadidos azúcar, grasa y sodio, por decir lo menos - ingredientes que a la larga y sumado a muchos otros alimentos industrializados que solemos comer contribuyen a problemas de obesidad, hipertensión, diabetes, entre otros

Recomendación: aprendamos a leer las etiquetas, sobre todo las letras chiquitas, para lo cual comparto un resumen muy útil que encontré de las decisiones que debemos tomar para un consumo informado y consciente de nuestros alimentos:

Pronto les compartiré el consumo recomendado para azúcar, sodio, grasa y fibra AÑADIDOS.

ALIMENTACIÓN CONSCIENTE :-) VS los sucios secretos de la industria de la alimentación

Imagen obtenida de: http://mundoconsciente.es/nutricion-consciente-2/

He querido dar un ligero cambio a este blog... aunque seguiré compartiendo opciones para comer rico, ya sea en casa o fuera - con opciones accesibles y económicas, pero además ahora quiero empezar a compartir opciones más saludables sin dejar de ser deliciosas y contribuir a hacernos más conscientes de lo qué comemos.


Comparto mi propia experiencia... menos alimentos industrializados = organismo más saludable. Tuve la fortuna de encontrar a una excelente nutrióloga que educa a sus pacientes... no es la típica que te atiende 15 minutos, te pesa y te "receta un menú" durante 15 días y bye. Gracias a está nutrióloga  estoy aprendiendo mucho y estoy siendo más consciente de mi salud...cada uno es responsible de su propia salud y no pretendo "convertir" a nadie...pero si compartir tips e información para ayudarles a tomar decisiones informadas.


Espero contribuir con un granito de arena... la obesidad y enfermedades como la hipertensión, la diabetes, entre otras se pueden prevenir y evitar simplemente si nos queremos, cuidamos y alimentamos mejor.




Y en esta labor...comparto un documental (duración 1.5 hrs)  que ha llegado a mí por "casualidad" y el consejo es EVITEMOS los productos INDUSTRIALIZADOS, todos los aditivos, colorantes, saborizantes, conservadores y demás ingredientes que a veces no podemos ni pronunciar... no deben ser buenos... Optemos más por frutas y verduras y si se puede crudas...mejor!!


Dense el tiempo de ver el documental "los sucios secretos de la industria de la alimentación)" https://www.youtube.com/watch?v=-K5K_BItktk

RECETA: PANQUÉ DE ROMPOPE DE PIÑÓN Y PIÑONES ROSAS

Tenía una botella de rompope de piñón que si no la bebía pronto iba a caducar, pero tampoco me apetecía beberme toda la botella, así que estuve buscando recetas que llevaran rompope y encontré como opciones flan y panque. Me incliné por el panque pues el flan lleva mucho huevo y el rompope también!!

Comparto la receta que seguí. Como siempre... revisé varias recetas y tome de c/u de ellas lo que más me gusto, quedando así:

Ingredientes:

• Mantequilla: una barra (a temperatura ambiente)
• Azúcar: 1 taza 
• Huevos: 2 piezas
• Rompope: 1 taza (o 1 y media si no le ponen ron)
• Ron: dos cucharadas
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita
• Harina de trigo: 2 y ¼ de taza
• Polvo para hornear: 1cucharadita
• Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
• Canela molida: cucharadita
• Nuez moscada en polvo: ¼ de cucharadita
• Sal: ½ cucharadita

Modo de preparación:

1.  Precalentar el horno entre 150˚ y  165˚C (depende mucho de tu horno y sólo tú lo conoces, yo lo puse a 150˚)
2.  Engrasar con mantequilla un molde - puede ser rectangular para panqué o una rosca
3. En un recipiente mediano, batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien combinadas (de preferencia con batidora eléctrica).  Agrega los huevos uno por uno.  Añade el rompope, el ron y la vainilla y sigue batiendo hasta que estén incorporados.
4. En otro recipiente mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.  Integra poco a poco ambas mezclas, batiendo lo suficiente para que se incorporen bien.
5. Vierte la masa al molde engrasado. Ojo! La mezcla es espesa. No te asustes. 
6. Hornear durante 25-30 minutos, insertar un palillo de madera en el centro para verificar que éste salga limpio. (el tiempo de horneado también depende del tipo de gas de tu horno, por ejemplo el gas natural se lleva más tiempo que el gas LP – fácilmente el doble de tiempo).
7. Retira el panqué del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo.  Listo!!